福島県いわき市の老舗漬物 お取り寄せ

昆布の旨味が芯まで染み込んだ 伝統の味

シャキシャキとした白菜の歯ごたえと、昆布のとろ〜り感がたまらない、
創業以来、長きにわたって愛されてきた、西野屋を代表する看板商品です。

旬の白菜の葉の一枚一枚の間に、味付けをした昆布・大根・人参・スルメイカ・ねぎなどの秘伝の具材を心を込めて挟みじっくりと熟成させました。
10月〜3月のみの、旬を迎え甘みを蓄えた白菜のみを使用することで、風味が増した、繊維の柔らかい新鮮な美味しさをお楽しみいただけます。

美味しさのポイント

• 

  美味しさを引き出す技

  手間を惜しまず、白菜一株一株を検品しながら手作業で繊維に沿ってカットしています。
  これが白菜本来の味を引き出し、食感と旨味を味わえる、おいしさの秘訣です。

• 

  秘伝の具材

  水を一切加えずに、昆布・大根・人参・スルメイカに唐辛子・調味料を加え製造する“西野屋秘伝の具材”。素材の旨味が凝縮しています。
  具材の旨味が白菜の芯まで染み込み、ニンニクの風味と唐辛子の辛味が食欲を刺激します。

• 

  おかずからおもてなしにも

  昆布の旨味とニンニクの風味、シャキシャキとした白菜の歯応えが後を引く美味しさ。これだけでご飯のおかずになるほど。
  さらに切り口が揃えられた綺麗な断面は高級感があり、おもてなしにも最適です。

素材へのこだわり

• 

  茨城産 白菜

  茨城県産の白菜で地域品種などにこだわり、甘みののった白菜のみを使用しています。

• 

  国産 昆布

  昆布は商品毎に最適な昆布を使分けています。北海道産（釧路・室蘭）の厳選した昆布を使用しています。

伝統を受け継ぐ製法

手間を惜しまず丹念に。急がず、焦らず、心ある漬物づくりの伝統にのっとり、それぞれの素材の旨味や食感をそこなわないよう細やかに調整します。
昭和3年の創業時から蓄えた技術・ノウハウ・設備を駆使して「時代／消費者ニーズ」に合った安全でおいしい商品を創り続けます。