いわきの名産品大根しそ巻
昔から人気のお漬物。今もなお“故郷いわきの味”として家庭で愛され続けている逸品です。
大根しそ巻は、その名のとおり、しその葉で大根を包んだ漬物です。国産の大根・しその葉を使用し、醤油漬にしました。
美味しさのポイント
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食欲を誘うほどよい塩気
しその香りと大根の甘みが調和し、いい塩梅の塩加減で「さらにもう一つ」と箸がすすむ絶品です。
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おかずに、お茶請けに
口に入れて噛むとほんの少し硬く感じますが、すぐ「パリーン」と噛み切れ、パリポリとした心地よい歯ざわりと甘辛い味わいが、ご飯のおともに、お茶請けにぴったりです。
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真心込めて手巻き
拍子切りにした大根に、しのの葉を一本一本真心込めて手巻きして仕上げ、昔ながらの製法で作っています。
素材へのこだわり
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福島産 しそ
しその葉は、契約栽培の農場・自社農場で栽培した手の平サイズの大きなしその葉のみを使用しています。
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茨城産 大根
茨城県を中心とする国産の白首大根にこだわっており、一年間じっくりと塩漬けにした原料（大根）のみを使用しています。パリッとした歯ごたえの良さを生み出している一つの要因が、白首大根にあります。白首大根は、青首大根より繊維が多く固い大根ですが、その白首大根を使うことによってより歯ごたえが良いお漬物となります。
伝統を受け継ぐ製法
手間を惜しまず丹念に。急がず、焦らず、心ある漬物づくりの伝統にのっとり、それぞれの素材の旨味や食感をそこなわないよう細やかに調整します。
昭和3年の創業時から蓄えた技術・ノウハウ・設備を駆使して「時代／消費者ニーズ」に合った安全でおいしい商品を創り続けます。
